نارتھ کینٹن ، اوہائیو۔ اگر آپ کینڈی اسٹور میں محاورے کا بچہ بننا چاہتے ہیں تو ، آپ کے خواب پورے ہوسکتے ہیں۔
تب ہی فینی ماے نے اپنی نارتھ کینٹن مینوفیکچرنگ کی سہولت کے دورے کی پیش کش کی اور ولی ونکا نے ولی ونکا جیسے اپنے میٹھے کاموں میں جھانک لیا۔
ایک طرح سے ، چاکلیٹ شمال مشرقی اوہائیو میں ایک کاٹیج انڈسٹری ہے ، دیرینہ پسندیدہ ماللی سے لے کر لیک ووڈ میں میٹھی ڈیزائنز چاکلیٹیر جیسی خاندانی طور پر چلنے والی دکانوں تک۔
تاہم ، اگر آپ بڑی چاکلیٹ فیکٹری کو عملی طور پر دیکھنا چاہتے ہیں تو ، اسٹارک سمٹ کاؤنٹی کی سرحد کی طرف جائیں۔ چاکلیٹ بنانے اور پیکیجنگ کے لئے 220،000 مربع فٹ فیکٹری میں تقریبا 400 400 ملازمین کی ضرورت ہوتی ہے۔ برانڈ ڈائریکٹر جینیفر پیٹرسن اور نائب صدر اور جنرل منیجر رِک فوسالی کا کہنا ہے کہ ان کے کام نے کمپنی کو ریاستہائے متحدہ میں سب سے تیزی سے بڑھتی ہوئی پریمیم چاکلیٹ کمپنی بننے میں مدد فراہم کی ہے۔
فینی مے کی صرف 100 سال سے زیادہ کی تاریخ ہے۔ اب اکرن کینٹن ہوائی اڈے کے سائے میں پوشیدہ ہے ، صرف منٹ کے فاصلے پر ، یہ مؤثر طریقے سے مصنوعات کی ایک وسیع رینج تیار کرتا ہے۔ جیسے جیسے کنویر چلتا ہے ، ہزاروں کینڈی چاکلیٹ میں شامل ہیں اور کوالٹی کنٹرول کے مختلف اقدامات اٹھائے جاتے ہیں۔ صرف ایک چیز گمشدہ ہے ویروکا نمک اور اس کا رشتہ۔
ہنری ٹیلر آرچیبالڈ نے 1920 میں شکاگو میں پہلی فینی مے اسٹور کھولا۔ کمپنی نے 2017 میں فیررو کے ذریعہ حاصل کرنے سے پہلے 1-800 پھولوں سمیت کئی بار فروخت کیا ہے ، جو نیوٹیلا ، فیررو ، روچر اور دیگر کا مالک ہے۔ یہ دنیا کی تیسری سب سے بڑی چاکلیٹ کمپنی ہے۔
نارتھ کینٹن میں ایک اسٹور (آپ کے پاس بغیر کسی دکان کے چاکلیٹ کا کاروبار نہیں ہوگا ، کاؤنٹر ، اور کینڈی شیلف ، ٹھیک ہے؟) حال ہی میں اس کی تجدید کی گئی تھی۔
فوسالی نے کہا ، "یہ ناقابل یقین ہے کہ ہمارے ٹریفک میں پچھلے تین سالوں سے ہر سال اضافہ ہوا ہے۔" "یہ کوویڈ کے آغاز میں چھین لیا گیا تھا - کیا آپ دروازہ کھول سکتے ہیں ، کیا آپ دروازہ کھول سکتے ہیں - لیکن اس کے بعد ، اگر آپ خوردہ اسٹوروں میں نمبروں کو دیکھیں تو وہ ناقابل یقین ہیں۔"
فیکٹری کے ذریعے ایک ہلکی ہلکی سی میٹھی خوشبو آ جاتی ہے کیونکہ کارکنان تندہی سے اسمبلی لائنوں اور پیکنگ اسٹیشنوں پر جاتے ہیں۔ لیکن اس سے پہلے کہ ان میں سے کوئی بھی چاکلیٹ تیار کاٹیج پنیر میں تبدیل ہوجائے ، یہ مائع کی شکل میں فیکٹری میں داخل ہوتا ہے۔
دکانداروں سے ملکیتی امتزاج 40،000 سے 45،000 پونڈ ٹینکروں سے بھری ہوئی ٹرکوں پر تقریبا 115 ڈگری پر پہنچائے جاتے ہیں۔ نلی ٹینک سے inlet والو سے منسلک ہے۔ سخت فوڈ سیفٹی پروٹوکول کے مطابق ، یہ والوز ہمیشہ بند رہتے ہیں جب تک کہ چاکلیٹ لیک نہ ہو۔
ایک کمرے میں ، وہاں 10 ٹینک ہیں ، جو بریوری فرینٹرز کی طرح ہیں ، ہر ایک میں 50،000 پاؤنڈ تک مائع چاکلیٹ ہے۔ ایک اور ہال میں 300،000 افراد کی جگہ مل سکتی ہے۔ باقی ٹینکوں میں 200،000 ٹینک لگ سکتے ہیں۔
فیکٹری آپریشنز کے ڈائریکٹر ونس گریشابر نے کہا ، "لہذا اگر ہم اپنی فیکٹری میں ہر ایک کین کو پُر کرنا چاہتے ہیں تو ، ہم دس لاکھ پاؤنڈ چاکلیٹ فٹ کرسکتے ہیں۔"
جب انہوں نے 1994 میں پہلی بار کمپنی کے لئے کام کرنا شروع کیا تو ، گریشابر کے پاس "میں لسی سے محبت کرتا ہوں" نظر آیا اور لسی اور ایتھل کو اسمبلی لائن پر زیادہ بوجھ دیا گیا۔
"اور ،" اس نے کہا ، "آپ نہیں جانتے کہ آپ کیا نہیں جانتے ہیں۔ آپ کو یہ سارے آلات نظر آتے ہیں۔ آپ کے خیال میں ، "کیا ہوا؟ "آپ کو جلد ہی پتہ چل جائے گا کہ یہ 'میں لوسی سے محبت نہیں کرتا' نہیں ہے۔ یہ ایک حقیقی آپریشن ، ایک حقیقی کار ، ایک حقیقی چیز ہے۔ میرے سر میں میں جاکر کینڈی میں ڈوبنے جا رہا ہوں۔ راستہ۔ "
مثال کے طور پر ، ناشتے کے مقبول امتزاج s'mores کو لیں۔ مارشملوز اور گراہم کریکرز کا مرکب ہوپر میں داخل ہوتا ہے اور اسمبلی لائن کو ڈاٹ کرتا ہے۔ تین پروڈکشن لائنیں ترتیب میں چلتی ہیں ، جس میں روزانہ دو 10 گھنٹے کی شفٹ ہوتی ہے ، فی گھنٹہ 600 پاؤنڈ پر کارروائی ہوتی ہے۔
گریسابر نے ایک سال اور تین ماہ قبل اس لائن کو شامل کرنے کے بارے میں کہا ، "ہم اچانک ایک لائن سے 'ہمیں زیادہ سے زیادہ پیدا کرنے کی ضرورت ہیں'۔ کاروبار ٹھیک چل رہا ہے اور کمپنی ایک نئی پروڈکشن لائن کے قیام پر غور کر رہی ہے۔ وہ ہر سال 7.5 ملین پاؤنڈ موریلز اور متعلقہ مصنوعات پر کارروائی کرتے ہیں۔
انہوں نے کہا ، "یہ وہ چیز ہے جس میں ہم بہت اچھے اور واقعی اچھے ہیں ، اور ہمارے صارفین اس پروڈکٹ کو پسند کرتے ہیں۔"
کنویر بیلٹ پر ، اس حصے میں ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے کمپن ہوتا ہے جو بہت چھوٹے ہیں۔ وہ چھلنی سے گزرتے ہیں اور دوسری جگہوں پر زیادہ سے زیادہ دوبارہ استعمال ہوتے ہیں۔ اڑانے والا یہ یقینی بنانے کے لئے چاکلیٹ کی ایک خاص مقدار کو اڑا دیتا ہے۔
پھر یہ ٹکڑے 65 ڈگری کے درجہ حرارت پر کولنگ سرنگ میں داخل ہوتے ہیں۔ درجہ حرارت 65 ڈگری پر واپس آنے سے پہلے تھوڑا سا گر گیا۔ آب و ہوا سے چلنے والا یہ عمل چاکلیٹ کو اس کی چمک اور لچک دیتا ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ آپ صحیح درجہ حرارت تک نہیں پہنچ پائیں گے ، اور شوگر کرسٹل بن سکتے ہیں ، یا چاکلیٹ اتنا اچھا نہیں لگے گا۔ انہوں نے مزید کہا کہ اس کا ذائقہ اب بھی ایک ہی ہے لیکن اتنا اچھا نہیں لگتا ہے۔
پیٹرسن نے کہا ، "لوگ یہ یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ ہمارے پاس ہمارے پکسیز پر پیکن کی صحیح مقدار موجود ہے۔"
فلم جوئے بازی کے اڈوں میں ، سیم روتھسٹین ، جو رابرٹ ڈی نیرو نے ادا کیا تھا ، اپنے کپ کیکس میں بہت زیادہ بلوبیریوں کے بارے میں پریشان ہے۔ یہاں ، کارکنان اس مصنوع کی مستقل مزاجی کو حاصل کرنے کی کوشش کرتے ہیں ، حالانکہ روتھ اسٹین کی بیمار حالت میں نہیں ، جو ناراض ہوجاتے ہیں جب اس کے کپ کیک پر ان پر کچھ بلوبیری ہوتے ہیں اور اس کے ساتھی ان پر بھر جاتے ہیں۔
کوالٹی کنٹرول اور سب سے بڑھ کر حفاظت۔ ایکس رے کا استعمال اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کیا جاتا ہے کہ کینڈی میں کوئی غیر ملکی چیزیں نہیں ہیں۔ کھلے پیر یا کھلے جوتے کے جوتے کی اجازت نہیں ہے۔ کوئی بھی شخص ، یہاں تک کہ فرش پر آنے والا ، ہر بار جب وہ داخل ہوتا ہے ، اسے گرم پانی کے ساتھ واشنگ مشین میں چڑھنا چاہئے۔ سامان کی مکمل صفائی اور معائنہ کے لئے پلانٹ ایک ہفتہ کے لئے بند ہے۔
ایک "کوئیک پیکر" ایک ایسا کارکن ہے جو کام کے لئے ایک درست کریٹ ٹیسٹ پاس کرتا ہے۔ لسی اور ایتھل یہاں نہیں ہوں گے۔
گریشابر نے کہا ، "معیار ہمیشہ مینوفیکچرنگ لوگوں سے شروع ہوتا ہے ، اور پھر آپ کو معیاری ٹیم کی حمایت حاصل ہے تاکہ وہ کھانے کی حفاظت اور اعلی معیار کی مصنوعات کو یقینی بنائے۔"
گریشابر نے ہائی اسکول کے بعد سے تین دہائیوں تک فینی مے کے ساتھ مختلف کرداروں میں کام کیا ہے۔
انہوں نے کہا ، "میرا لطیفہ 28 سال پہلے تقریبا 50 50 پاؤنڈ تھا۔" "ہر ایک ہنس پڑا اور یہ تھا ، 'نہیں ، یہ واقعی سنجیدہ ہے۔'
“میں نے وقت پر ان کی کوشش کی۔ ہماری مصنوعات کے بارے میں ایک انوکھی بات یہ ہے کہ جب ہم اپنی مصنوعات کو آزماتے ہیں تو ہم ان سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔
اسے توقع نہیں تھی کہ یہ اس کی زندگی کا کام ہوگا۔ اس کے جوش و خروش کے ساتھ کچھ بنیادی سائنسی علم بھی آیا۔ مثال کے طور پر ، یہ سمجھنا کہ نمی کس طرح عمل اور مصنوعات کو متاثر کرتی ہے وہ کلیدی حیثیت رکھتی ہے۔
“مجھے اس سے پیار ہو گیا۔ جب آپ کینڈی بناتے ہیں ، جب آپ لوگوں کے چہروں پر مسکراہٹ ڈالتے ہیں تو ، اس سے پیار کرنا مشکل نہیں ہے ، "گریشابر کا کہنا ہے ، جو کہتے ہیں کہ ڈارک پکسیز میرے ذاتی پسندیدہ ہیں اور وہ اکثر فلموں میں پیش کرتے ہیں۔ اس کے دفتر میں ایک پیالہ تھا۔
تقریبا 50 فینی ماے اسٹور بنیادی طور پر شکاگو کے علاقے میں واقع ہیں۔ کمپنی اپنی منڈیوں کو مغرب میں ڈیوین پورٹ ، آئیووا ، جہاں تک جنوب میں چیمپین ، الینوائے ، اور مشرق وسطی گوانگزو تک مرکوز کرتی ہے۔
بڑے پیمانے پر پیداواری صارفین کی مارکیٹ پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے ، کمپنی تبدیلی اور نقل مکانی پر زور دیتی ہے۔ پیٹرسن اور فوسالی نے کہا کہ فینی ماے سیم کے کلب ، کوسٹکو ، بی جے کے تھوک کلب ، میجیر ، مختلف فارمیسیوں اور دیگر مقامات پر اپنی مصنوعات فروخت کرتی ہیں۔
شمالی کینٹن میں مینوفیکچرنگ کی سہولت 100 سے زیادہ مختلف کینڈی تیار کرتی ہے اور تقسیم کرتی ہے۔ اسٹور دونوں ٹکڑوں کی مصنوعات اور کسٹم ساختہ خانوں کو فروخت کرتا ہے۔
جب آپ یہاں آتے ہیں تو ، آپ کو انتخاب کرنا چاہتے ہیں۔ فوسالی نے کہا ، ہر ایک کی مختلف ترجیحات ہیں ، لہذا ہمیں لوگوں کو ایک وسیع انتخاب دینا ہوگا ، بصورت دیگر یہ کام نہیں کرے گا۔
پیٹرسن نے کہا کہ دسمبر کے اوائل میں بلیک فرائیڈے کے بعد گاہکوں کی تعریف فروخت کی ایک بہت بڑی مدت ہے ، جیسا کہ ویلنٹائن ڈے ہے ، جو دراصل تین دن تک جاری رہتا ہے-12-14 فروری۔
فینی ماے کا سب سے بڑا بیچنے والا پاؤنڈ تیار اور فروخت ہوا ہے۔ ویگن مارشملوز اور کرنچی اناج جو چاکلیٹ میں ڈھکا ہوا ہے۔ اسٹور میں سب سے بڑی شے پکسیز ہے۔ فوسالی نے کہا کہ موسمی پیش کشوں میں مسالہ دار کدو پائی پکسیز اور چھ کسٹرڈ انڈوں کی مختلف حالتیں شامل ہیں۔
بغیر کسی اجزاء کے خالص چاکلیٹ تقریبا a ایک سال تک برقرار رہے گا۔ کہا جاتا ہے کہ اگر اس میں کریم ہے تو ، اس کی صداقت کم ہوکر 30-60 دن تک رہ جاتی ہے۔
پیٹرسن نے کہا: "کریم بنانے کا عمل 1920 کی دہائی میں شروع ہوا تھا اور آج کی طرح ہے ، انہوں نے مزید کہا:" حقیقت میں کریم میں کوئی کریم نہیں ہے۔ یہ لفظی طور پر اجزاء کو ملا دینے کا ایک فنکشن ہے۔
ان کی مصنوعات اس مقصد کے مطابق رہتی ہیں: "جو ٹوٹا ہوا نہیں ہے اسے ٹھیک نہ کریں۔"
1963 میں تعمیر کیا گیا ، ٹکسال میلٹ ویز میں ایک ٹکسال کا مرکز دودھ چاکلیٹ یا گرین پیسٹل کینڈی میں لیپت ہے۔
"اسے میلٹاوے کہا جاتا ہے کیونکہ دودھ چاکلیٹ اور کینڈی کا درجہ حرارت مختلف ہے اور آپ کی زبان پر کوٹنگ پگھل جاتی ہے۔ یہ پگھل جاتا ہے اور آپ کو ایک شدید ذائقہ مل جاتا ہے ، "پیٹرسن کہتے ہیں۔
فینی ماے کی روایتی بوکیز ، مونگ پھلی کے مکھن کریم بھرنے اور دودھ کی چاکلیٹ والی اوہائیو کی افسانوی کینڈی ، قدرے منفرد ہیں۔ سخت مونگ پھلی کے مکھن کی بجائے مونگ پھلی کا مکھن کریم استعمال کریں۔
چاکلیٹ سے محبت کرنے والوں کے لئے ، "بوکیز" کاپی رائٹ نام نہیں ہے کیونکہ اس کا ایک بہت وسیع معنی ہے اور "کچھی" کے مقابلے میں بہت سے استعمال ہیں۔ (پکسی فینی مے سے کچھی کی طرح کی مصنوعات ہے۔)
ٹوسٹڈ ناریل اور چاکلیٹ ٹرفلز کا مرکز ٹرینیڈاڈ اس سال اپنی 50 ویں سالگرہ منا رہا ہے۔
پورے آپریشن میں آٹومیشن (اسمبلی لائن) اور انسانی مشین تعامل (ہاتھ سے بھرے خانوں) کا ایک مجموعہ شامل ہے۔ لوسی اور دوست ایتھل کی صرف ایک چیز غائب ہے ، جو ان کے منہ چاکلیٹ ، شرٹس اور ٹوپیاں سے بھرتی ہے۔
متعلقہ: میٹھے ڈیزائن کے مالک چاکلیٹیئر 25 سال کوویڈ ایرا بزنس گروتھ (تصاویر ، ویڈیو) مناتے ہیں
جہاں: فینی مے 5353 لوبی روڈ ، گرین میں واقع ہے۔ یہ اکرن کینٹن ہوائی اڈے سے متصل ہے اور شہر کے شہر کلیو لینڈ سے 50 میل دور ہے۔
گائڈڈ ٹورز: پیر سے جمعرات تک مفت گائیڈ ٹورز دستیاب ہیں۔ 15 سے زیادہ افراد کے گروپوں کے لئے تحفظات کی ضرورت ہے۔ دوروں کو بڑوں اور بچوں کے گروپوں کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ وہ گروپ کے لحاظ سے 30 سے ​​45 منٹ تک رہتے ہیں۔ وہ ایک مختصر ویڈیو سے شروع کرتے ہیں۔
افتتاحی اوقات: پیر تا جمعرات صبح 9:00 سے 17:00 ، جمعہ اور ہفتہ 10:00 سے 19:00 تک ، اتوار کو 11:00 سے 17:00 تک۔
میں کلیولینڈ ڈاٹ کام پر زندگی اور ثقافت کی ٹیم کا حصہ ہوں ، جس میں کھانے ، بیئر ، شراب اور کھیلوں سے متعلق موضوعات کا احاطہ کیا گیا ہے۔ اگر آپ میری کہانی دیکھنا چاہتے ہیں تو ، یہاں کلیولینڈ ڈاٹ کام پر کیٹلاگ ہے۔ WTAM-1100 کے بل وِلز اور میں عام طور پر جمعرات کو صبح 8:20 بجے کھانے پینے کے بارے میں بات کرتا ہوں۔ ٹویٹر: @mbona30۔
اپنے ہفتے کے آخر کا آغاز کریں اور کلیولینڈ ڈاٹ کام کے ہفتہ وار CLE ای میل نیوز لیٹر میں سائن اپ کریں - گریٹر کلیولینڈ میں کرنے کے لئے سب سے اہم کاموں کے لئے آپ کا حتمی رہنما۔ یہ جمعہ کی صبح آپ کے ان باکس میں پہنچے گا-اس ہفتے کے آخر میں کرنے کے لئے بہترین کاموں کے لئے وقف ایک خصوصی کام کی فہرست۔ ریستوراں ، موسیقی ، فلمیں ، پرفارمنگ آرٹس ، گھریلو تفریح ​​اور بہت کچھ۔ سبسکرائب کرنے کے لئے بس یہاں کلک کریں۔ تمام کلیولینڈ ڈاٹ کام نیوز لیٹر مفت ہیں۔