حال ہی میں، مقامی اور بین الاقوامی سطح پر خاص سماجی حالات کی وجہ سے، گھروں میں رہنے والے لوگوں کی تعداد میں بتدریج اضافہ ہوا ہے۔ خاص طور پر بیرون ملک فاسٹ فوڈ مصنوعات جیسے انسٹنٹ نوڈلز کی مانگ بڑھ رہی ہے۔ صنعت کے ایک اندرونی نے کہا کہ آج کل، چین میں فوری نوڈلز کی مقبولیت افریقہ میں مسلسل بڑھ رہی ہے اور ایک مقامی "ہارڈ کرنسی" بن رہی ہے۔ برآمدی منڈی کی توسیع کا سامنا کرتے ہوئے، فوری نوڈل پروڈکشن انٹرپرائزز کو مختلف منڈیوں میں مانگ میں فرق کو سمجھنے، پیداواری لائنوں کی لچکدار پیداواری صلاحیت کو بہتر بنانے اور مختلف غیر ملکی منڈیوں کی ضروریات کو پورا کرنے کی بھی ضرورت ہے۔

کسٹمز کی جنرل ایڈمنسٹریشن کے جاری کردہ اعدادوشمار کے مطابق، اس سال کی پہلی ششماہی میں، چین کی سرحد پار ای کامرس کی برآمدات میں 28.7 فیصد تک اضافہ ہوا، جو کہ غیر ملکی تجارت کی مجموعی شرح نمو سے کہیں زیادہ ہے، جس سے چین کی غیر ملکی تجارت کی صنعت کو مستحکم مدد فراہم کی گئی۔ ان میں سے، فوری نوڈلز کی برآمد واضح ترقی کے رجحان کو ظاہر کرتی ہے۔ یہ سمجھا جاتا ہے کہ اس سال کی پہلی ششماہی میں، چین میں فوری نوڈل مصنوعات کے بیرون ملک خریداروں کی تعداد میں سال بہ سال 106 فیصد اضافہ ہوا، اور پوچھ گچھ کی تعداد میں سال بہ سال 60 فیصد اضافہ ہوا۔
تاہم، بیرون ملک اور مقامی منڈیوں میں فوری نوڈلز کی مانگ مختلف ہے، اور فوری نوڈلز کی ترجیحات بیرون ملک مختلف علاقوں میں مختلف ہوتی ہیں۔ ایک مخصوص ای کامرس پلیٹ فارم پر بڑے ڈیٹا کے تجزیہ کے مطابق، یورپ اور امریکہ جیسے ترقی یافتہ ممالک انسٹنٹ نوڈلز کی صحت پر زیادہ زور دیتے ہیں اور کم چینی، کم کیلوری، صفر چربی، اور صفر کاربن پانی والی مصنوعات کو ترجیح دیتے ہیں۔ جنوب مشرقی ایشیا اور افریقہ کے صارفین کو مقامی ذائقوں اور بڑے پینکیکس والی مصنوعات کی زیادہ ضرورت ہے۔ لہذا، پیداواری اداروں کو مختلف غیر ملکی منڈیوں میں مصنوعات کی مانگ کو سمجھنے اور کثیر اقسام اور انتہائی لچکدار پیداواری طریقوں کو حاصل کرنے کے لیے لچکدار پیداوار لائنوں کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔
فوری نوڈل پروڈکشن لائن بنیادی طور پر تین اہم حصوں پر مشتمل ہے: پیسٹری پروڈکشن لائن، ڈی ہائیڈریٹڈ سبزیوں کی پیداوار لائن، اور ساس پیکیجنگ پروڈکشن لائن۔ مختلف پیداوار لائنوں کی پیداوار کا سامان بھی مختلف ہے. پیسٹری پروڈکشن لائن میں عام طور پر گوندھنے والی مشینیں، کیورنگ مشینیں، کمپوزٹ رولنگ مشینیں، سٹیمنگ مشینیں، کاٹنے اور چھانٹنے والی مشینیں، فرائینگ مشینیں، ایئر کولڈ مشینیں اور دیگر سامان شامل ہوتے ہیں۔ پانی کی کمی والی سبزیوں کی پیداوار لائن میں صفائی کی مشینیں، سبزیوں کے کٹر، اور گرم ہوا خشک کرنے والے آلات شامل ہیں۔ چٹنی کی پیکیجنگ پروڈکشن لائن کے لیے سامان کی ضرورت ہوتی ہے جیسے مکسنگ برتن اور گاڑھا کرنے والا۔
تاہم صارفین کے مختلف مطالبات کے مطابق مصنوعات کی پیداواری عمل میں کچھ تبدیلیاں بھی ہو سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، نان فرائیڈ انسٹنٹ نوڈلز میں، فرائی کے عمل کو خشک کرنے کے عمل میں تبدیل کر دیا جائے گا، جس کے لیے اب فریئر کی ضرورت نہیں ہے، لیکن اسے خشک کرنے والے آلات کے ساتھ مزید خشک کرنے کی ضرورت ہے۔ مصنوعات میں سبزیوں کو خشک کرنے کے عمل کو گرم ہوا میں خشک کرنے سے منجمد خشک کرنے میں تبدیل کر دیا جائے گا۔ لہذا، جب تیار کی جانے والی مصنوعات کی اقسام متنوع ہوتی ہیں، تو یہ انٹرپرائز کی پروڈکشن شیڈولنگ کی صلاحیت کے لیے کافی مشکل ہوتا ہے۔
ایک ہی وقت میں، پیداواری سامان کی لچکدار پیداوری کے لیے اعلیٰ تقاضے ہیں۔ فی الحال، خوراک کی پیداوار میں، کھانے کے اداروں کی کارکردگی، پیداواری صلاحیت، اور پیداواری مشینری کی لچک کے لیے تیزی سے اعلیٰ تقاضے ہیں۔ صرف اس صورت میں جب فوڈ مشینری کی کارکردگی کافی مضبوط ہو، کیا پروڈکٹ ان پٹ، پروڈکشن کے راستے، پیکیجنگ اور دیگر ڈیٹا کو کسی بھی وقت انٹرپرائز کے پروڈکشن پلان کے مطابق ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے، اور پروڈکشن لائن کو تیزی سے تبدیل کیا جا سکتا ہے، اس طرح لچکدار پیداوار کا ہدف حاصل کیا جا سکتا ہے۔
کاروباری اداروں کی پیداواری نظام الاوقات کی ضروریات کو پورا کرنے کے علاوہ، کھانے کی مشینری کی لچکدار پیداوار پیداواری اداروں کو پروڈکشن سسٹمز کی تیزی سے تنظیم نو کے حصول میں بھی مدد دے سکتی ہے، سامان کی دوبارہ جوڑنے یا پیداواری لائنوں میں دستی تبدیلیوں کے وقت اور لاگت کو ختم کر سکتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، کچھ ذہین آلات سینسرز کے ذریعے پروڈکشن ڈیٹا اکٹھا بھی کر سکتے ہیں اور بڑے ڈیٹا اینالائسز سسٹمز کے ذریعے ریئل ٹائم تجزیہ کر سکتے ہیں، پیداواری وسائل کی تقسیم کو مزید بہتر بنا سکتے ہیں اور مختلف پیداواری عملوں پر ذہین کنٹرول حاصل کر سکتے ہیں۔
اس سال کی برآمدی منڈی میں، فوری نوڈل مصنوعات مقبول ہو گئی ہیں۔ انسٹنٹ نوڈل مینوفیکچررز مختلف مارکیٹوں میں صارفین کی مختلف عادات کے پیش نظر مصنوعات کی مختلف اقسام کو برقرار رکھتے ہوئے اپنی مصنوعات کے پیداواری دور کو کیسے مختصر کر سکتے ہیں؟ اس کے لیے پیداواری اداروں کو اعلیٰ کارکردگی کی ذہین خوراک کی مشینری متعارف کرانے، لچکدار پیداوار حاصل کرنے، اور ایک موثر اور انتہائی لچکدار پیداواری نظام کی تشکیل کی ضرورت ہے۔