کھانے کی بہت سی قسمیں ، ایک لمبی فراہمی کا سلسلہ ، اور حفاظت کی نگرانی میں دشواری ہے۔ کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لئے پتہ لگانے کی ٹیکنالوجی ایک اہم ذریعہ ہے۔ تاہم ، موجودہ کھوج لگانے والی ٹیکنالوجیز کو کھانے کی حفاظت کا پتہ لگانے میں چیلنجوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، جیسے کلیدی مواد کی ناقص خصوصیت ، طویل نمونہ سے پہلے سے علاج کے وقت ، کم افزودگی کی کارکردگی ، اور بڑے پیمانے پر اسپیکٹومیٹری آئن ذرائع جیسے پتہ لگانے کے بنیادی اجزاء کی کم انتخاب ، جس کے نتیجے میں کھانے کے نمونوں کا حقیقی وقت کا تجزیہ ہوتا ہے۔ چیلنجوں کا سامنا کرتے ہوئے ، جانگ فینگ کی سربراہی میں ہماری چیف ماہر ٹیم نے کلیدی مواد ، بنیادی اجزاء ، اور کھانے کی حفاظت کی جانچ کے لئے جدید طریقوں کی تحقیقی سمت میں تکنیکی ترقی کا ایک سلسلہ حاصل کیا ہے۔
کلیدی مادی تحقیق اور ترقی کے معاملے میں ، ٹیم نے کھانے میں نقصان دہ مادوں پر پہلے سے علاج کرنے والے مواد کے مخصوص جذباتی طریقہ کار کی کھوج کی ہے ، اور انتہائی مخصوص جذب مائکرو نانو ڈھانچے سے پہلے سے علاج کرنے والے مواد کی ایک سیریز تیار کی ہے۔ ٹریس/الٹرا ٹریس کی سطح پر ہدف مادوں کا پتہ لگانے کے لئے افزودگی اور طہارت کے لئے پہلے سے علاج کی ضرورت ہوتی ہے ، لیکن موجودہ مواد میں افزودگی کی صلاحیتوں اور ناکافی خصوصیات کی محدود صلاحیت ہوتی ہے ، جس کے نتیجے میں پتہ لگانے کی حساسیت کا پتہ لگانے کی ضروریات کو پورا نہیں کیا جاتا ہے۔ سالماتی ڈھانچے سے شروع کرتے ہوئے ، ٹیم نے کھانے میں نقصان دہ مادوں پر پہلے سے علاج کرنے والے مواد کے مخصوص جذباتی طریقہ کار کا تجزیہ کیا ، یوریا جیسے فنکشنل گروپس کو متعارف کرایا ، اور کیمیکل بانڈ ریگولیشن@ETTA-PPDI Fe3O4@TAPB-BBTT اور Fep3O4@TAPB-PPDI Fe3O4@TAP-PPDI Fe3O4@Fe3O4@ETTA-PPDI FEPDI FE3O4@TAP-PPDI FEPDI اور Fe3o-PPDI کے ساتھ کوویلنٹ نامیاتی فریم ورک مواد کی ایک سیریز تیار کی۔ نینو پارٹیکلز۔ کھانے میں افلاٹوکسینز ، فلوروکوینولون ویٹرنری دوائیوں ، اور فینیلوریہ جڑی بوٹیوں جیسے نقصان دہ مادوں کی افزودگی اور تزکیہ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، علاج سے پہلے کا وقت چند گھنٹوں سے چند منٹ تک مختصر ہوجاتا ہے۔ قومی معیاری طریقوں کے مقابلے میں ، پتہ لگانے کی حساسیت کو سو گنا سے زیادہ کا اضافہ کیا جاتا ہے ، جس سے ناقص مادی خصوصیات کی تکنیکی مشکلات کو توڑ دیا جاتا ہے جس کی وجہ سے بوجھل پہلے سے علاج کے عمل اور کم پتہ لگانے کی حساسیت ہوتی ہے ، جن کا پتہ لگانے کی ضروریات کو پورا کرنا مشکل ہے۔
بنیادی اجزاء کی تحقیق اور ترقی کی سمت میں ، ٹیم نئے مواد کو الگ کرے گی اور انہیں بڑے پیمانے پر اسپیکٹومیٹری آئن ذرائع کے ساتھ مربوط کرے گی تاکہ انتہائی منتخب ماس اسپیکٹومیٹری آئن ماخذ کے اجزاء اور ریئل ٹائم ماس اسپیکٹومیٹری ریپڈ پتہ لگانے کے طریقوں کو تیار کیا جاسکے۔ فی الحال ، سائٹ پر تیز رفتار معائنہ کے لئے عام طور پر استعمال ہونے والی کولائیڈیل سونے کی جانچ کی سٹرپس چھوٹے اور پورٹیبل ہیں ، لیکن ان کی کوالٹی اور مقداری درستگی نسبتا low کم ہے۔ بڑے پیمانے پر اسپیکٹومیٹری میں اعلی درستگی کا فائدہ ہے ، لیکن سامان بہت بڑا ہے اور اس میں طویل نمونہ پریٹریٹریٹمنٹ اور کرومیٹوگرافک علیحدگی کے عمل کی ضرورت ہوتی ہے ، جس کی وجہ سے سائٹ پر تیزی سے پتہ لگانے کے لئے استعمال کرنا مشکل ہوجاتا ہے۔ اس ٹیم نے موجودہ ریئل ٹائم ماس اسپیکٹومیٹری آئن ذرائع کی رکاوٹ کو توڑ دیا ہے جس میں صرف آئنائزیشن فنکشن ہوتا ہے ، اور علیحدگی کے مادی ترمیم کی ٹیکنالوجیز کا ایک سلسلہ بڑے پیمانے پر اسپیکٹومیٹری آئن ذرائع میں متعارف کرایا ہے ، جس سے آئن کے ذرائع کو علیحدگی کی تقریب میں مدد ملتی ہے۔ یہ پیچیدہ نمونے کی میٹرک جیسے کھانے کو صاف کرسکتا ہے جبکہ ہدف کے مادوں کو آئنائزنگ کرتے ہوئے ، فوڈ ماس اسپیکٹومیٹری تجزیہ سے پہلے بوجھل کرومیٹوگرافک علیحدگی کو ختم کرنا ، اور علیحدگی آئنائزیشن انٹیگریٹڈ ریئل ٹائم ماس اسپیکٹومیٹری آئن ذرائع کی ایک سیریز تیار کرنا۔ اگر ترقی یافتہ سالماتی طور پر نقوش والے مواد کو ایک نئے بڑے پیمانے پر اسپیکٹومیٹری آئن ماخذ (جیسا کہ شکل 2 میں دکھایا گیا ہے) تیار کرنے کے لئے ایک کنڈکٹو سبسٹریٹ کے ساتھ مل کر ، ایک حقیقی وقت کے بڑے پیمانے پر اسپیکٹومیٹری ریپڈ کا پتہ لگانے کا طریقہ کاربیمیٹ ایسٹرز کا پتہ لگانے کے لئے ، 40 سیکنڈ کے مقابلے میں اور اس کے مقابلے میں 40 سیکنڈ کی کھوج کی رفتار ہے۔ دسیوں منٹ سے دسیوں سیکنڈ تک کم کردیا گیا ہے ، اور سائٹ پر فوڈ سیفٹی کا پتہ لگانے والی ٹکنالوجی میں ناکافی درستگی کے تکنیکی مسئلے کو حل کرتے ہوئے ، حساسیت کو تقریبا 20 20 بار بہتر بنایا گیا ہے۔
2023 میں ، ٹیم نے جدید فوڈ سیفٹی ٹیسٹنگ ٹکنالوجی میں کامیابیوں کا ایک سلسلہ حاصل کیا ، جس نے 8 نئے طہارت اور افزودگی کے مواد اور 3 نئے ماس اسپیکٹومیٹری آئن سورس عناصر تیار کیے۔ 15 ایجاد پیٹنٹ کے لئے درخواست دیں۔ 14 مجاز ایجاد پیٹنٹ ؛ 2 سافٹ ویئر کاپی رائٹ حاصل کیا۔ فوڈ سیفٹی کے 9 معیارات تیار کیے اور گھریلو اور غیر ملکی جرائد میں 21 مضامین شائع کیے ، جن میں 8 ایس سی آئی زون 1 ٹاپ مضامین شامل ہیں۔