تاریک خلیجی ساحل بحیرہ روم کی تصویریں نہیں بناتا، لیکن ایک کھانے کے شوقین شہر کے طور پر، ہیوسٹن نے یقینی طور پر خطے کے اہم مقامات پر اپنی شناخت بنائی ہے۔
یونانی چارکول آکٹوپس؟ہیوسٹن ہے۔سٹریٹ فوڈ، میمنے اور فلافل گائروس سے لے کر زاتار مسالہ دار روٹی تک؟ہیوسٹن ہے۔ناقابل یقین حد تک نرم، غیر حقیقی hummus؟جیسا کہ ہیوسٹن ہے۔بایو سٹی میں وہ سب کچھ ہے جس کی آپ کو بحیرہ روم کے بہترین ریستوراں کی ضرورت ہے۔
اگر آپ اپنی ذائقہ کی کلیوں کو پورا کرنے کے لیے تیار ہیں، تو یہ ہے ہیوسٹن میں بحیرہ روم کے بہترین کھانوں کا نمونہ۔
اس کی صاف ظاہری شکل سے دھوکے میں نہ آئیں۔کمیونٹی وائن سیلر 30 سال سے زائد عرصے سے مونٹروز کا اہم مقام رہا ہے، جس نے گزشتہ سال ہائی لینڈز میں ایک دوسری چوکی کا اضافہ کیا۔بحیرہ روم کے اسٹریٹ فوڈ کی ایک مسلسل ندی میں پورے راستے پر چلیں: شاورما اور اچار لہسن کی چٹنی کے ساتھ گرم پستہ میں لپیٹے ہوئے؛پیالوں میں گائے کا گوشت اور میمنے کے گائروس، چپس کے اوپر لپیٹے ہوئے یا تہہ دار، سالسا اور tzatziki کے ساتھ بوندا باندی؛اور ریشمی ہمس۔جو ہمیشہ ہاتھ میں ہونا چاہیے۔
آپ اسے 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 یا 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066 پر تلاش کر سکتے ہیں۔
یہ اس وقت تک نہیں ہے جب تک آپ علاء الدین کیفے ٹیریا طرز کے وسیع ریستوران میں داخل نہیں ہوتے ہیں جہاں آپ واقعی زندہ ہو جاتے ہیں - اب دو مقامات ہیں، ایک لوئر ویسٹ ہیمر میں (2006 کے بعد سے) اور دوسرا گارڈن اوکس کے نئے مقامات میں۔اپنی پلیٹ کو مداحوں کی پسندوں سے بھریں، بشمول کیریملائزڈ پیاز ہمس اور بابا گانوجی، تازہ پکی ہوئی پیٹا بریڈ، لبنانی ککڑی کا سلاد، کرسپی فرائیڈ گوبھی، زعفران چکن سیخ اور میمنے کی ٹانگوں میں ٹوٹی ہوئی ہڈی۔بہت کی طرح لگتا ہے؟جی ہاں، اور قابل.
آپ اسے 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 یا 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257 پر تلاش کر سکتے ہیں۔
اپنے آپ پر احسان کریں اور گلیمرس پوسٹ ہیوسٹن میں بڑے پیمانے پر فوڈ کورٹ دیکھیں۔جب آپ ایسا کرتے ہیں، تو اپنے مہاکاوی پاک بفے میں بحیرہ روم کی اس منزل کو شامل کرنا نہ بھولیں۔اردن کے شہر ایربڈ (بانی اور شیف کا آبائی شہر) کے تاریخی عرفی نام کے نام سے منسوب، عربیلا بحیرہ روم کی مستند ترکیبیں پیش کرتی ہے جو نسل در نسل منتقل ہوتی ہیں، اکثر تیسرے ساحل کو چھونے کے ساتھ۔پلیٹوں میں ٹارٹیلا لپیٹے ہوئے چکن شوارما، میمنے کی انگلی، بیل کے پتے اور مسالہ دار ہمس سے بھریں، پھر چاول اور سلاد کے پیالے تیار کریں۔
ہیوسٹن میں پیدا ہوئے اور پرورش پانے والے، پہلی نسل کے لبنانی امریکی، رافیل نصر نے اپنی ثقافت اور اپنے شہر کے لیے اپنے جذبے کو یکجا کرنے کے لیے کاریگر پٹاس بنانے کا خواب دیکھا۔نصر قریبی کھیتی باڑی کرنے والوں کی مقامی پیداوار اور پروٹین کے ساتھ ساتھ اس علاقے میں جہاں لبنانی خاندان رہتا ہے زیتون کے فارموں سے براہ راست درآمد کیا جانے والا زیتون کا تیل استعمال کرتے ہوئے اس جذبے سے میل کھاتا ہے۔زاتاری مسالہ دار منیش (لبنانی فلیٹ بریڈ) کے ساتھ آتش گیر ہمس اور لبنیہ، انار کی چٹنی سے مزین فطوش سلاد، اور آئولی لہسن کی چٹنی اور کرسپی فرائز کے ساتھ گرلڈ برڈز آپ کے منتظر ہیں۔
آپ اسے یہاں تلاش کر سکتے ہیں: 1920 فاؤنٹین ویو ڈرائیو، ہیوسٹن، TX 77057؛832-804-9056 یا 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005;832-767-1725۔
یہ مقامی ریستوراں 25 سالوں سے تازہ، گھریلو میڈیٹیرینین اور لبنانی کھانا پیش کر رہا ہے اور اس کے 6 مقامات ہیوسٹن میں اور 3 ڈلاس میں ہیں۔سید، لبنان میں پیدا ہوئے اور پرورش پانے والے شیف فادی دماسی آزمائے ہوئے اور آزمودہ خاندانی پکوانوں سے متاثر ہیں: گائے کے گوشت اور میمنے کی ایک پلیٹ باسمتی چاول اور محمرہ کے ساتھ، بابا غنوش اور چنے کے عقاب کے ساتھ گرم پستہ، انار کے بینگن اور لال مرچ اور اس کے آلو، مشہور فالفیل، ایک کوشش کرنا ضروری ہے.
رائس ولیج کے اس شاندار ریستوراں میں اسرائیل کا نیا کھانا مرکز بنا ہوا ہے۔اس کا مطلب ہے کہ آپ سلاد (چھوٹے سائیڈ ڈشز) کے رنگین موزیک سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں: جلتی ہوئی گاجر ہاریسا، ٹماٹر اور کالی مرچ، ریشمی بابا گانوش اور دنیا کے کریمی لیمب ہمس کا ایک بڑا پیالہ۔سب سے اہم بات یہ ہے کہ اپنے دوستوں کو لائیں تاکہ آپ کو بران فرائیڈ، لیمب چپس اور بیف ٹینڈرلوئن سیخوں میں سے ایک کا انتخاب نہ کرنا پڑے جو زاتار اور سماک مکھن سے مزے ہوں۔حقیقی تفریح ​​کے لیے، جمعرات کو دیر تک قیام کریں جب ریستوران بیلی ڈانسنگ، شوٹنگ اور بہترین ماحول کے ساتھ پارٹی میں بدل جائے۔
رائس ولیج میں ایک خوبصورت اور ویران جگہ پر واقع یہ جدید یونانی بسٹرو ہو سکتا ہے جہاں آپ اپنی اگلی تاریخ پر جانا چاہتے ہوں۔گرل شدہ آکٹوپس کو میشڈ بینز کے ساتھ، سونف کی چٹنی میں ٹینڈر لیمب چپس اور پلاکا طرز کی بھری ہوئی ہڈیوں کے بغیر پوری مچھلی کے ساتھ بانٹ کر آرام کریں۔یونانی شراب کی دنیا کو تلاش کرنا بھی دلچسپ ہے۔
مریم اور سمیر فخوری اپنی شمالی لبنانی جڑیں تقریباً 20+ سال قبل ہیوسٹن لے کر آئے اور 2005 میں بحیرہ روم کے اس اعتکاف کو کھولا۔ اب دو مقامات کے ساتھ، مقامی لوگ ہمس شوارما، زاتار فلیٹ بریڈ، انار چومے ہوئے چکن لیور کو ڈبونے، سکوپ کرنے اور پیش کرنے کے لیے یہاں آتے ہیں۔ لوبیا کا سٹو اور مسالہ دار کافتا روسٹ۔میٹھے کا اختتام کیلے، پستے اور لبنانی کھیر کے ساتھ ہوتا ہے۔
آپ اسے یہاں تلاش کر سکتے ہیں: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057;832-251-1955 یا 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007;832) 786-5555۔
ہیوسٹن کے راستے استنبول کا ذائقہ حاصل کریں اس ترکی کے کھانے میں اور یہیں ٹیکساس میں گرل کریں، جہاں بحیرہ روم، بلقان اور مشرق وسطیٰ کے ذائقے بغیر کسی رکاوٹ کے مل جاتے ہیں۔خاصیتوں میں ترکی، ساسیج اور پنیر سے بھرے ہوئے لہماجن اور پائیڈ، چارکول میمن کے چپس اور گرلڈ مکسڈ ڈشز، بکلاوا سے لے کر کٹیفی پڈنگ تک مٹھائیاں شامل ہیں۔
ہر کوئی نیکو نیکو سے محبت کرتا ہے۔یہ خاندانی ماحول میں فوری یونانی ڈنر طرز کا کھانا پیش کرتا ہے، اور خوبصورت ڈیزرٹ باکس آپ کو سائرن کی طرح اشارہ کرتا ہے، یہاں تک کہ جب آپ گائروس اور کباب، اسپانکوپیتا اور موساکا، فالفیل اور فیٹا چپس سے بھرے ہوں۔میرا مشورہ ہے کہ آپ سائرن سنیں اور جاتے وقت کچھ یونانی کافی اور لوکومیڈس (بھنی ہوئی شہد کی گیندیں) آرڈر کریں۔
طاقتور اٹلس ریستوراں گروپ (لوچ بار، مارمو) نے اسے بحیرہ روم کے واٹر فرنٹ تصور کے ساتھ پارک سے باہر نکال دیا ہے جو دریائے اوکس کے خوبصورت محلے میں ایک روشن اور ہوا دار مقام پر قائم ہے۔لون سٹار کی سب سے بڑی یونانی شراب کی فہرست میں سے ایک گلاس یا شراب کی بوتل سے شروع کریں، جسے یونانی چٹنی اور پیٹا کے ساتھ جوڑا بنایا گیا ہے۔baganush، مسالیدار tirokafteri اور رنگین tzatziki کی کوشش کریں؛قابل اشتراک مواد شامل کریں، بھڑکتی ہوئی ساگاناکی سے لے کر واگیو بھرے بیل کے پتوں تک؛اور پوری دنیا سے لائی گئی کسی بھی تازہ مچھلی میں سے انتخاب کریں، جیسے کہ جنگلی پکڑی گئی ایجین آروانا یا رائل ڈورا۔
فیملی کے ذریعے چلنے والے اس خاص گروسری اسٹور (ڈاؤن ٹاؤن اور ویسٹ ہیمر کے قریب) کے بارے میں آپ کو جاننے کے لیے بس ہر چیز کی ضرورت ہے، جہاں پیٹا کنویئر بیلٹ پورے اسٹور میں تازہ، گرم لبنانی طرز کی روٹی فراہم کرتا ہے۔اوہ، اور آپ کو تیار شدہ کھانے بھی ملیں گے جیسے گائے کے گوشت کے پکوڑے، ککڑی کا سلاد، تبولی، مراکشی زیتون کے ساتھ ہمس، ابلی ہوئی میمنے کی پنڈلی، شوارما اور یونانی کانسی۔
آپ اسے یہاں تلاش کر سکتے ہیں: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077;(281) 558-8225 یا 1001 آسٹن اسٹریٹ ہیوسٹن، TX 77010؛832-360-2222۔
بروک ویجیانو ایک آزاد مصنف ہے جو ہیوسٹن، ٹیکساس میں مقیم ہے۔اس کا کام آن لائن اور پرنٹ میں Chron.com، Thrillist، Houstonia، Houston Press اور 365 Houston کے ذریعے شائع ہوا ہے۔شہر میں بہترین کولڈ بیئر کے لیے اسے انسٹاگرام اور ٹویٹر پر فالو کریں۔